海参长期过量服用可能带来高尿酸血症、消化不良、过敏反应、碘过量等健康隐患，特殊人群需谨慎食用。具体隐患与个人体质及摄入量密切相关，建议根据自身情况合理调整饮食。
1、高尿酸血症
海参属于中高嘌呤食物，每100克约含150毫克嘌呤。长期大量摄入会导致外源性嘌呤代谢异常，可能引起血尿酸水平升高。对于尿酸代谢障碍人群，可能诱发痛风急性发作，出现关节红肿热痛等症状。
2、消化不良
海参蛋白质含量高达50%以上，过量食用会加重胃肠消化负担。部分人群可能出现腹胀、嗳气等消化不良症状，长期如此可能影响肠道菌群平衡，严重者可能诱发慢性胃炎。
3、过敏反应
海参中含有的原肌球蛋白等致敏蛋白可能引发免疫反应。过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等速发型过敏反应，严重时可导致喉头水肿、呼吸困难等过敏性休克症状。
4、碘过量风险
每100克干海参含碘约600微克，长期过量摄入可能打破甲状腺激素平衡。正常人群可能引发甲状腺功能异常，甲状腺疾病患者可能出现病情波动，需定期监测甲状腺功能。
日常食用建议每周不超过2次，单次摄入量控制在50克（水发后）以内。出现关节疼痛、皮肤瘙痒或消化不良等症状时应立即停止食用，并及时就医检查。备孕人群、痛风患者及甲状腺疾病患者食用前应咨询专业医师，避免与华法林钠等抗凝药物同服。