海参作为高蛋白、低脂肪的滋补食材，一般适合体质虚弱者、术后恢复人群、贫血患者、免疫力低下者以及需要滋阴补肾的人群长期食用。其营养成分和中医功效可满足不同群体的需求。
1、体质虚弱者
海参富含优质蛋白质及多种氨基酸，能补充人体所需营养，改善因营养不良导致的乏力、消瘦等问题。中医认为其性温味甘，可补益气血，适合久病体虚或亚健康状态者适量食用。
2、术后恢复人群
海参中含有的海参多糖和皂苷成分具有促进组织修复的作用，有助于加速伤口愈合。术后患者适量食用可辅助恢复体力，但需在医生指导下与药物治疗配合进行。
3、贫血患者
海参含有血红素铁和维生素B12等造血原料，对缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血有辅助改善作用。建议搭配富含维生素C的食物提高铁吸收率，但不可替代正规抗贫血治疗。
4、免疫力低下者
海参多糖具有调节免疫功能的特性，能增强吞噬细胞活性，提高机体抗病能力。尤其适合易感冒人群或慢性病患者作为膳食补充，但需长期规律食用才可能见效。
5、需要滋阴补肾者
中医理论认为海参归肾经，具有填精固本的功效。对于肾阴不足引起的腰膝酸软、夜尿频多等症状，可配伍枸杞、山药等食材进行调理，但严重肾功能异常者需遵医嘱。
需注意海参属于高嘌呤食材，痛风患者及肾功能不全者应限制食用。建议健康人群每周食用2-3次，避免与含鞣酸过多的食物同食影响吸收。特殊人群食用前应咨询中医师或营养师。