海参作为高蛋白、低脂肪的滋补食材，通常适合体质虚弱人群、中老年人群以及术后恢复期患者常年适量食用。但需根据个人体质和健康状况调整摄入量，避免过量。
1、体质虚弱人群
海参富含优质蛋白质、氨基酸及多种微量元素，中医认为其具有补肾益精、养血润燥的功效。长期适量食用有助于改善气血不足、容易疲劳、畏寒怕冷等虚性体质表现。但阴虚火旺者可能出现上火症状，需控制摄入频次。
2、中老年人群
海参中含有的海参多糖、皂苷等活性成分，有助于调节血脂代谢、延缓血管老化。其中丰富的胶原蛋白和硫酸软骨素对维持关节健康、改善皮肤弹性具有积极作用。建议每周食用2-3次，每次不超过100克为宜。
3、术后恢复期患者
海参中精氨酸含量较高，能促进伤口愈合和组织修复。其易消化的特点适合胃肠功能较弱的恢复期患者补充营养，但需在术后2周经医生评估后再逐步添加，避免过早食用影响创面恢复。
需要提醒的是，急性痛风发作期、海鲜过敏体质以及脾胃虚寒易腹泻者应避免食用。健康人群日常食用建议选择水发海参清炖或煲粥，避免过度烹饪破坏营养成分。食用期间注意观察排便情况，若出现消化不良症状需及时调整摄入量。特殊人群如孕妇、慢性疾病患者应在专业医师指导下食用。