海参食用过量可能会产生副作用，但具体影响因人而异。适量食用通常不会对健康造成明显危害，但过量摄入可能引发身体不适。
海参含有丰富的蛋白质和多种微量元素，过量食用容易增加消化系统负担，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。部分人群对海参中的异种蛋白存在过敏反应风险，可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏症状。海参属于中嘌呤食物，长期过量食用可能影响尿酸代谢，对痛风患者尤其需要注意控制摄入量。
建议日常保持均衡饮食，将海参作为膳食补充而非主食。肾功能不全者、过敏体质人群及痛风患者应特别注意摄入量。食用后若出现持续不适，应及时停止摄入并咨询专业医师意见，避免自行用药处理。