螃蟹过敏可能引发皮肤症状、消化道症状、呼吸道症状以及全身性反应，具体表现因人而异。过敏体质者在接触或食用螃蟹后，免疫系统可能出现异常反应，需及时识别和处理。
1、皮肤症状
皮肤可能出现红斑、荨麻疹或湿疹样改变，常伴有剧烈瘙痒。这是由于过敏原刺激肥大细胞释放组胺，导致血管扩张和皮肤神经末梢敏感所致。部分患者会出现眼睑、口唇等疏松组织的血管性水肿。
2、消化道症状
约30%-40%患者会出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻。螃蟹中的原肌球蛋白等致敏蛋白可能直接刺激胃肠道黏膜，同时引发肠道免疫细胞异常活化，导致平滑肌痉挛和消化功能紊乱。
3、呼吸道症状
鼻黏膜充血可能导致打喷嚏、流涕，支气管痉挛可能引发咳嗽、喘息或呼吸困难。严重时可出现喉头水肿，表现为声音嘶哑、吞咽困难，这种情况属于急症范畴。
4、全身性反应
约2%-5%过敏患者可能发生过敏性休克，出现血压下降、意识模糊、四肢厥冷等循环衰竭表现。这种系统性反应通常发生在接触过敏原后15分钟内，需要立即注射肾上腺素救治。
出现皮肤瘙痒或局部红肿时可用冷敷缓解，口服氯雷他定等抗组胺药物可控制轻症。若出现呼吸困难、胸闷或晕厥，应立即拨打急救电话。建议过敏体质者进行特异性IgE检测明确过敏原，日常需严格避免接触螃蟹及其制品，外出就餐时注意食品交叉污染风险。