葛根在一定程度上可能缓解酒后不适症状，但具体效果因人而异，需结合实际情况判断。酒后不适多由酒精代谢产物蓄积或过量饮酒引起，必要时建议及时就医。
从传统医学角度看，葛根具有解肌退热、生津止渴的功效，其含有的葛根素、大豆苷等成分可能通过促进乙醇代谢发挥作用。部分研究表明葛根提取物能提高乙醇脱氢酶活性，加快酒精分解速度。但现代医学尚未完全明确葛根解酒的具体机制和临床效果，相关研究多局限于动物实验阶段。
若出现轻微头晕、恶心等不适，可用葛根10-15克煎水饮用，配合蜂蜜水加速酒精代谢。但严重呕吐、意识模糊等酒精中毒症状时，应立即停止饮酒并就医。日常饮酒建议控制量在男性每日40克、女性20克酒精以内，避免空腹饮酒。对葛根过敏或正在服用降糖药物者慎用，用药前建议咨询中医师。