葛根粉空腹食用一般是安全的，但具体是否适合需根据个人体质和摄入量判断。对于胃肠功能正常的人群，适量食用通常不会引起明显不适。
葛根粉含有丰富的淀粉、膳食纤维以及黄酮类物质，适量空腹食用可帮助补充能量。其温和性质对胃肠黏膜刺激较小，但过量摄入可能导致胃酸分泌增加，部分人群可能出现腹胀或反酸。存在慢性胃炎、胃溃疡等基础疾病者，空腹食用可能因纤维成分刺激胃壁而加重症状。体质虚寒或消化功能较弱的人群，空腹大量食用也可能引发腹部冷痛或腹泻。
建议日常食用葛根粉时控制单次摄入量在10-20克，用温水调成糊状更利于消化吸收。若出现胃部不适、恶心等症状应立即停止食用，持续不适需及时就医。特殊体质或慢性消化道疾病患者，建议在医生或营养师指导下合理食用。