高粱米通常可以为孕妇补充膳食纤维、维生素B族、铁、钙等营养物质，但需注意适量食用。孕妇的饮食应多样化，必要时可咨询医生或营养师调整膳食结构。
高粱米含有较为丰富的膳食纤维，适量食用有助于促进胃肠蠕动，改善孕期常见的便秘症状。膳食纤维还能延缓餐后血糖上升，对维持血糖稳定有一定辅助作用。但需注意过量摄入可能引起腹胀等不适。
其含有的维生素B1、B2等B族维生素，能够参与能量代谢过程，帮助缓解孕妇易出现的疲劳感。同时这些维生素对胎儿神经系统的发育有促进作用。建议搭配动物肝脏、全谷物等食物共同补充。
高粱米中含有的铁元素属于植物性非血红素铁，虽然吸收率较动物性食物低，但配合维生素C含量高的蔬果食用仍可辅助预防孕期贫血。钙元素则有助于胎儿骨骼发育，但需注意其钙含量仅为牛奶的十分之一左右，不能作为主要补钙来源。
孕妇食用高粱米建议每日控制在50-100克，优先选择糙高粱米以保留更多营养成分。烹饪时可搭配豆类提高蛋白质利用率，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。若出现妊娠糖尿病等特殊情况，应在医生指导下调整摄入量。