橄榄油是否具有抗衰老效果，目前尚无统一结论，其作用可能因个体差异及使用方式不同而存在区别。现有研究主要通过成分分析、实验观察等方式探索其潜在抗衰老机制。
橄榄油中含有多酚类物质、维生素E等抗氧化成分，实验室检测显示其具有一定的清除自由基能力。例如，体外细胞实验发现橄榄油提取物可减少氧化应激引起的细胞损伤，延缓皮肤成纤维细胞衰老。部分小型临床试验观察到，受试者连续使用含橄榄油成分的护肤品后，皮肤含水量、弹性等指标有所改善。长期流行病学调查显示，地中海饮食模式（以橄榄油为主要脂肪来源）人群的心血管疾病发生率较低，可能与抗氧化作用相关。
需要注意，橄榄油的抗衰老效果尚未形成明确医学共识。日常使用时建议选择初榨橄榄油，避免高温烹调以保留活性成分。保持均衡饮食、规律作息等健康生活方式，才是延缓衰老的基础措施。若需针对性改善皮肤老化，建议在皮肤科医生指导下选择经临床验证的抗氧化护肤品。