橄榄油在减肥期间一般可以适量摄入。其含有单不饱和脂肪酸等营养成分，合理使用有助于维持健康，但需注意控制总热量摄入。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，适量摄入可促进脂溶性维生素吸收，帮助调节胆固醇水平。这类健康脂肪在代谢过程中可能增加饱腹感，辅助控制食欲，对体重管理有一定益处。减肥期间用橄榄油替代部分动物油或精炼植物油，能减少饱和脂肪酸的摄入，更符合膳食均衡原则。但需注意橄榄油本身热量较高，每100克约含900千卡，过量食用仍会导致热量超标。
日常建议将每日橄榄油摄入量控制在15-20毫升以内，优先用于凉拌或低温烹调。注意与其他油脂类食物的总量平衡，避免油炸等高温烹饪方式破坏营养成分。选择特级初榨橄榄油更利于保留活性物质。若体重持续不降，建议咨询营养师调整饮食结构。