儿童食用苦杏仁存在一定的安全隐患，通常不建议食用。苦杏仁中含有氰苷类物质，进入人体后可分解产生氢氰酸，可能对健康造成威胁，日常应避免儿童接触。
苦杏仁的毒性主要来源于其中的氰苷成分。这种物质在口腔和胃肠道中经酶解后会释放氢氰酸，后者可抑制细胞呼吸链中的关键酶，导致组织缺氧。儿童由于体重较轻且代谢系统发育不完善，同等剂量下中毒风险显著高于成人。轻度中毒可能表现为头晕、恶心，严重时可出现呼吸困难、意识障碍甚至危及生命。
日常需将苦杏仁存放在儿童无法触及的位置，购买杏仁时应仔细辨别品种。若发现儿童误食苦杏仁，无论摄入量多少都建议立即携带剩余果仁前往医院急诊科就诊，由专业医生评估处理。医疗机构可通过检测血氰浓度、实施解毒治疗等措施进行针对性救治，最大程度保障儿童安全。