雪莲果作为菊科植物的块根，其功效主要包括促进消化、辅助调节血糖、增强免疫力、辅助抗氧化以及补充营养等。但过量食用可能导致胃肠不适或过敏反应，需适量食用。
1.促进消化
雪莲果含有丰富的菊粉和膳食纤维，这些成分能够刺激肠道蠕动，增加粪便体积，帮助缓解便秘。其含有的果寡糖还可促进肠道有益菌群生长，维持肠道微生态平衡。
2.辅助调节血糖
雪莲果中的低聚果糖属于低升糖指数成分，在肠道内分解缓慢，可延缓葡萄糖吸收速度。研究表明适量食用对餐后血糖波动有一定调节作用，但需注意不能替代降糖药物。
3.增强免疫力
雪莲果富含维生素C和多酚类物质，这些抗氧化成分能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对免疫细胞的损伤。其含有的矿物质锌元素对维持免疫系统正常功能也有促进作用。
4.辅助抗氧化
雪莲果中的绿原酸、类黄酮等活性成分具有清除自由基的能力，能抑制脂质过氧化反应。体外实验显示其提取物对DPPH自由基清除率可达70%以上，但实际食用效果因人而异。
5.补充营养
每100克雪莲果约含钙23毫克、钾350毫克，同时含有维生素B1.B2等微量元素。其含水量高达83%且热量较低，适合作为日常膳食的营养补充来源。
过量食用雪莲果可能引起腹泻、腹胀等胃肠不适，每日建议食用量不超过200克。对菊科植物过敏者可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，需立即停止食用。糖尿病患者食用时需监测血糖变化，避免与降糖药叠加使用导致低血糖。建议通过正规渠道购买新鲜雪莲果，表皮破损或霉变的果实不宜食用。