孔雀菜长期适量食用对人体有一定益处，但需注意饮食均衡。孔雀菜含有丰富的营养成分，适量食用有助于补充维生素、矿物质等，但过量食用可能引起胃肠不适或其他健康问题。
孔雀菜富含膳食纤维、维生素C、钾、钙等营养素。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C具有抗氧化作用，可增强免疫力；钾元素有助于维持正常血压。但长期大量食用可能导致膳食纤维摄入过多，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。此外，孔雀菜含有一定量的草酸，过量摄入可能影响钙、铁等矿物质的吸收。
对于存在脾胃虚寒或慢性腹泻的人群，长期大量食用可能加重症状。肾结石患者也需注意控制摄入量，因其草酸含量可能增加结石风险。建议日常饮食中保持食物多样性，可将孔雀菜与其他绿叶蔬菜交替食用，每周食用3-4次较为适宜。若食用后出现明显不适，应及时调整饮食结构并咨询专业医师。