蓝纹奶酪是否对身体有害需视具体情况而定。正常食用情况下，其经过严格发酵工艺制作，适量食用一般不会产生危害。但对于某些特定人群可能存在健康风险。
蓝纹奶酪在制作过程中添加了青霉菌，这类菌种在可控条件下发酵会产生特殊风味。正规生产的蓝纹奶酪需符合食品安全标准，霉菌菌株经过筛选且发酵过程受控，正常食用不会产生毒素危害健康。奶酪中含有优质蛋白质和钙质，能为人体提供必要营养支持。
部分人群需特别注意食用风险。孕妇因免疫系统变化可能增加李斯特菌感染风险，应避免食用未经巴氏杀菌的蓝纹奶酪。乳糖不耐受者食用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。免疫缺陷人群因抵抗力较弱，可能对奶酪中的微生物更敏感。对于过敏体质者，奶酪中的酪蛋白可能引发过敏反应。
建议选择正规渠道购买的合格产品，注意查看保质期与储存条件。食用前观察奶酪是否有异常颜色变化或异味。特殊人群应谨慎食用，若出现腹痛、皮疹等不适症状需及时就医。日常膳食中注意保持食物多样性，避免单一食物过量摄入。