鸭血通常被认为是凉性的食物。在中医理论中，食物的性质与其对人体的作用相关，凉性食物多具有清热、滋阴的功效，适合体质偏热或出现上火症状的人群适量食用。
鸭血的凉性特点与其原料鸭子的属性相关。中医认为鸭肉本身性凉，因此鸭血也继承了这一性质。这类食物能帮助清除体内热邪，缓解口干舌燥、便秘等热性症状。从营养成分来看，鸭血富含蛋白质、铁元素和多种维生素，其中铁元素以血红素铁的形式存在，较易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。
需注意的是，体质虚寒、脾胃虚弱或经常腹泻的人群应控制摄入量，过量食用可能加重腹部冷痛、消化不良等症状。健康人群日常食用时建议搭配温性食材如生姜、胡椒粉等，以平衡其凉性。若存在特定疾病或正在服药，建议咨询中医师进行体质辨识后再决定是否适宜食用。