黄喉通常指家畜的主动脉血管，属于动物内脏的一部分。白喉则是一种由白喉杆菌引起的呼吸道传染病，主要累及咽喉黏膜。两者属于不同领域的概念，需分开阐述。
黄喉在烹饪中主要指猪、牛等动物的大血管，位于胸腔至腹腔的主动脉段。其管壁较厚，由平滑肌和弹性纤维构成，经加工后质地脆嫩，常用于火锅等菜肴。这种食材主要提供蛋白质和少量矿物质，但胆固醇含量较高需适量食用。
白喉作为疾病，病变部位以咽部、扁桃体为主，少数可累及喉部、鼻腔。白喉杆菌产生的毒素会导致局部灰白色伪膜形成，伪膜由纤维蛋白、坏死组织及炎性细胞组成，可能引发呼吸道阻塞等并发症。及时接种疫苗是有效的预防措施。
日常接触动物内脏需注意烹饪卫生，确保彻底加热。若出现咽痛、发热、声音嘶哑等呼吸道症状，应及时就医排查感染性疾病。食用黄喉时建议搭配膳食纤维丰富的蔬菜，促进胆固醇代谢。