猪肚作为常见的食材，一般具有健脾养胃、补虚损、益气养血、改善食欲、缓解尿频等功效和作用。其含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质成分，适量食用对健康有一定益处。
1、健脾养胃
猪肚性温味甘，传统中医认为其归脾、胃经，有助于改善脾胃虚弱引起的消化不良、腹胀等症状。现代营养学分析，猪肚中的蛋白质成分较易被人体吸收，可辅助促进消化功能。
2、补虚损
猪肚含有较高含量的蛋白质、钙、铁等营养素，适合产后虚弱、术后恢复期等体质亏损的人群食用，能帮助补充身体所需的营养物质，促进体力恢复。
3、益气养血
猪肚中的铁元素含量较为丰富，适量摄入可辅助改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状，其含有的B族维生素也有助于促进血液循环。
4、改善食欲
猪肚经过适当烹饪后质地柔嫩，能刺激唾液和胃酸分泌，对于食欲不振、胃口欠佳的人群，适量食用可帮助增进食欲，改善营养摄入。
5、缓解尿频
中医理论认为猪肚对肾气不足导致的夜尿频多、小便清长有一定调理作用，常与药材搭配炖煮，但其具体作用机制尚需更多科学验证。
猪肚属于高蛋白、低脂肪食材，建议采用清炖、煲汤等低油方式烹饪。需注意其胆固醇含量较高，高血脂人群应控制摄入量。若存在严重脾胃疾病或代谢异常，应在医生指导下合理搭配膳食。