饮用黑咖啡一般可以增强抗氧化能力，但具体效果因人而异。咖啡中含有多种抗氧化物质，如绿原酸、咖啡酸等，这些成分有助于中和体内自由基，减缓氧化应激反应。适量饮用黑咖啡可能对健康有益，但过量摄入可能带来其他健康风险。
黑咖啡中的绿原酸是一种强效抗氧化剂，能够减少自由基对细胞的损伤，从而降低慢性炎症和某些疾病的发生风险。咖啡豆在烘焙过程中还会产生其他抗氧化成分，如美拉德反应产物，这些物质进一步增强了其抗氧化活性。此外，咖啡因本身虽非抗氧化剂，但可能通过调节代谢间接影响氧化应激水平。
需要注意的是，过量饮用黑咖啡可能导致咖啡因摄入过多，引发心悸、失眠或胃肠不适等问题。建议每日咖啡因摄入量不超过400毫克，约相当于3-4杯（每杯150毫升）黑咖啡。对于咖啡因敏感者、孕妇或患有胃食管反流疾病的人群，需谨慎控制饮用量。
日常饮食中还可通过摄入富含维生素C、维生素E的食物（如新鲜果蔬、坚果）来协同增强抗氧化效果。若希望通过饮食改善抗氧化能力，建议在医生或营养师指导下制定合理方案。