消化道出血可能会导致大便气味发生改变。当血液在肠道内停留时间较长时，血红蛋白会被细菌分解，可能产生类似腐臭或刺鼻的异味，但这种变化通常不是特异性表现。
消化道出血引起的大便气味改变主要与血液分解有关。血液中的血红蛋白含有铁元素，肠道细菌在分解血液时可能产生硫化氢等挥发性物质，这些硫化物通常具有刺鼻气味。若出血部位较高（如胃或十二指肠），血液经过消化液作用后形成的黑便会伴随酸臭或焦油味；若低位出血（如结肠），新鲜血液可能使大便带有血腥味。此外，若出血合并感染（如肠道炎症或坏死），腐败菌繁殖会加剧异味。
大便气味受多种因素影响，例如高蛋白饮食、乳糖不耐受或肠道菌群紊乱也可能导致异味。若同时存在呕血、黑便、腹痛等症状，建议及时就医完善粪便潜血试验、胃镜或肠镜检查，明确出血原因并针对性治疗。日常应注意观察排便习惯和性状变化，避免自行判断延误病情。