误食百草枯的存活几率与摄入剂量、救治时间密切相关。若误服量极小且及时规范治疗，可能存活；但若超过20-40mg/kg（成人约5-15毫升）或延误救治，死亡率可高达60%-80%，甚至更高。
百草枯具有强腐蚀性和靶向肺损伤的特性，误服后早期可能仅出现口腔灼伤、恶心呕吐等症状，但2-3周后可能出现不可逆的肺纤维化、多器官衰竭。救治时间窗极短，中毒后2小时内洗胃、6小时内血液灌流可部分清除毒物，超过24小时则疗效显著下降。误服者应立即饮用泥浆水或肥皂水吸附毒物，并携带农药包装就近前往具备中毒救治能力的医院。
任何剂量的百草枯中毒均存在致命风险，切勿因症状轻微而延误治疗。中毒者需在ICU进行至少72小时监护，接受大剂量糖皮质激素冲击、免疫抑制剂及抗氧化治疗。即使度过急性期，仍需警惕迟发性肺纤维化导致的呼吸衰竭。家属应积极配合医生进行毒物检测和病情评估，为抢救争取时间。