天然黄油通常含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12以及维生素B2等成分，这些维生素在维持人体正常生理功能中起到重要作用，但需注意适量摄入以避免过量脂肪带来的健康风险。
1、维生素A
天然黄油中的维生素A主要以视黄醇形式存在，有助于维持视觉功能和皮肤健康。它参与视网膜感光物质的合成，同时对上皮细胞的形成和修复具有促进作用。对于日常饮食中缺乏动物性食物的人群，适量摄入黄油可辅助补充这种脂溶性维生素。
2、维生素D
黄油中的维生素D来源于动物脂肪，能够促进钙、磷的吸收，维护骨骼健康，这种维生素通过调节肠道对矿物质的吸收效率，间接影响骨骼矿化过程，尤其对儿童生长发育和老年人骨质疏松预防具有一定意义。
3、维生素E
作为天然抗氧化剂，维生素E在黄油中主要起到延缓油脂氧化的作用。它通过清除自由基保护细胞膜结构，同时可能辅助维持生育功能和免疫功能。黄油的维生素E含量虽不及植物油丰富，但仍是膳食来源之一。
4、维生素B12
这种水溶性维生素主要存在于动物性食品中，黄油中的含量与其原料牛奶的加工工艺相关。维生素B12参与红细胞生成和神经系统功能维护，对于素食者而言，黄油可作为辅助补充来源，但需注意其含量有限。
5、维生素B2
又称核黄素，黄油中的维生素B2参与能量代谢过程，帮助转化食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质为可用能量。它同时对角膜健康和皮肤黏膜修复具有支持作用，但高温烹饪可能导致部分流失。
日常饮食中可将黄油作为调味品适量使用，但因其饱和脂肪酸含量较高，建议每日摄入量控制在10-15克。心血管疾病患者或高胆固醇人群应咨询营养师调整用量，避免长期过量食用增加代谢负担。