糖尿病人通常可以适量吃核桃，但需注意摄入量。核桃含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和蛋白质，对血糖影响较小，但过量摄入可能增加热量摄入。
核桃的膳食纤维有助于延缓餐后血糖上升，不饱和脂肪酸可改善胰岛素敏感性。其含有的镁元素参与糖代谢调节，适量食用可能对血糖管理有益。但每100克核桃约含654千卡热量，过量食用可能导致总热量超标，不利于体重和血糖控制。
建议糖尿病患者每日食用核桃不超过30克，并计入全天总热量。合并高脂血症或肥胖者需更严格控制摄入量。食用后需监测血糖变化，根据个体反应调整饮食方案。日常饮食应保持均衡，遵循医嘱制定营养计划，配合规律运动维持血糖稳定。