糖尿病患者适量食用肉桂通常是安全的，但需结合个体情况调整。肉桂可能对血糖调节有一定辅助作用，但其具体效果因人而异，不能替代正规降糖治疗。
对于血糖控制稳定的患者，日常饮食中添加少量肉桂粉（每日约1-6克）可能有助于改善胰岛素敏感性。肉桂中的甲基羟基查尔酮聚合物等成分能促进葡萄糖代谢，但作用较温和。需注意将肉桂作为调料使用，避免与降糖药物同服时间过近。
若患者处于血糖波动较大或药物调整期，建议暂缓食用肉桂。肉桂可能增强磺脲类药物的降糖效果，与二甲双胍、胰岛素等联用时存在叠加效应风险。同时需警惕假冒肉桂问题，锡兰肉桂相对更安全，而普通桂皮可能含较多香豆素成分。
糖尿病患者食用肉桂后应加强血糖监测，观察2-3小时内血糖变化。出现心悸、出汗等低血糖症状应立即检测血糖。日常仍应以规范用药、合理膳食和规律运动为主要控糖手段，任何食疗补充都应在内分泌科医师指导下进行。