食用芦荟需注意适量摄入、正确处理及特殊人群慎用。芦荟虽具有一定营养价值，但不当食用可能引发健康风险，需结合个人体质合理选择。
1、适量食用
芦荟中蒽醌类成分可能刺激肠道黏膜，过量食用易导致腹痛、腹泻等消化道反应。建议每日鲜叶食用量不超过30克，且不宜连续长期大量食用，避免造成电解质紊乱或肝肾功能负担。
2、避免生食表皮
芦荟绿色外皮含大黄素等致泻成分，食用前需彻底削除表皮，仅保留透明叶肉部分。生食带皮芦荟或未经去皮的芦荟制品可能引发剧烈腹泻，尤其儿童和老年人更易出现脱水风险。
3、特殊人群慎用
孕妇及哺乳期妇女应禁用芦荟，其含有的芦荟苷可能引发子宫收缩。经期女性、脾胃虚寒者及过敏体质人群食用后可能出现腹痛、皮肤红肿等不良反应，需谨慎食用。
4、注意品种差异
可食用芦荟品种主要为库拉索芦荟，而部分观赏品种如木立芦荟等含有较高毒性成分。建议通过正规渠道购买食用级芦荟产品，避免误食有毒品种导致中毒反应。
食用前建议咨询营养师或中医师，慢性病患者应遵医嘱。若食用后出现皮疹、呕吐、剧烈腹痛等症状，应立即停止食用并及时就医。注意观察个体耐受性，初次食用者可先尝试少量以测试过敏反应。