圣女果生吃和熟吃的营养价值各有优势，通常无法直接比较哪种更营养，需根据具体需求选择。生吃能保留更多维生素C，而熟吃有助于提高番茄红素的吸收率。
圣女果富含维生素C、番茄红素、膳食纤维以及钾等营养素。生吃时，维生素C的保存率较高，因为维生素C属于热敏性营养素，高温加热容易使其分解流失。同时生吃圣女果能更好地保留其中的有机酸和挥发性芳香物质，有助于增进食欲。熟吃圣女果时，经过加热处理会破坏细胞壁结构，使脂溶性的番茄红素更容易被人体吸收利用，番茄红素具有抗氧化作用。
从营养吸收角度分析，对于需要补充维生素C的人群，生吃更有优势；若想获取更多番茄红素，熟吃更合适。烹饪方式建议选择少油快炒或隔水蒸煮，避免长时间高温烹煮导致过多营养素流失。需注意圣女果表皮较薄，熟吃时不宜过度烹饪以免影响口感。
日常饮食中可将生吃与熟吃交替进行，既能获得水溶性维生素，又能提高脂溶性营养素的吸收。对于消化不良者，熟吃更易被胃肠接受。建议根据个人体质和营养需求合理选择食用方式，必要时可咨询专业营养师制定膳食方案。