圣女果作为常见的蔬果，其控制血糖的作用主要与低升糖指数、膳食纤维含量高、富含抗氧化成分、调节脂代谢以及增强饱腹感等因素有关。适量食用圣女果有助于维持血糖稳定，但需注意均衡饮食。
1、低升糖指数
圣女果的升糖指数约为15，属于低升糖食物。低升糖指数意味着食用后葡萄糖释放缓慢，避免餐后血糖剧烈波动，适合血糖敏感人群作为加餐选择。
2、膳食纤维含量高
每100克圣女果含1.2克膳食纤维。水溶性膳食纤维能在肠道形成凝胶层，延缓糖分吸收速度，同时促进肠道有益菌群生长，改善胰岛素敏感性。
3、富含抗氧化成分
圣女果含有番茄红素、维生素C和类黄酮等抗氧化物质。这些成分能减轻胰岛素抵抗，保护胰岛β细胞功能，研究显示长期摄入可改善糖化血红蛋白水平。
4、调节脂代谢
圣女果中的果胶和有机酸能促进胆固醇代谢。血脂水平的改善有助于降低血液粘稠度，提高外周组织对葡萄糖的利用率，间接辅助血糖控制。
5、增强饱腹感
圣女果水分含量达94%，每100克仅含22千卡热量。高水分和膳食纤维的组合可延长胃排空时间，减少正餐主食摄入量，帮助控制全天总热量摄入。
日常可将圣女果作为两餐间的健康零食，建议每日食用量控制在150-200克。需注意避免空腹大量食用酸性成分，肠胃敏感者建议去皮食用。糖尿病患者仍需定期监测血糖，不可单纯依赖饮食控制。