山竹是一种热带水果，其营养价值主要体现在富含维生素C、膳食纤维、矿物质、抗氧化物质以及低热量等方面。适量食用山竹可为人体补充多种营养成分，但需注意避免过量食用。
1、维生素C
山竹含有丰富的维生素C，每100克果肉约含12-20毫克。这种水溶性维生素有助于促进胶原蛋白合成，辅助维持皮肤弹性，同时参与机体抗氧化过程，帮助清除自由基。
2、膳食纤维
山竹果肉中含有约1.5克/100克的膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。这类物质能促进肠道蠕动，辅助改善消化功能，同时有助于调节血糖水平，增强饱腹感。
3、矿物质
山竹含有钾、镁等矿物质元素，其中钾含量约48毫克/100克。钾元素有助于维持正常血压水平，镁元素则参与神经肌肉传导，对维持心脏正常节律具有辅助作用。
4、抗氧化物质
山竹果皮和果肉中含有的氧杂蒽酮类化合物，具有较强的抗氧化活性。这类物质通过中和自由基，可能对减轻氧化应激反应产生积极作用，但需注意果皮不可直接食用。
5、低热量
山竹的热量约为73千卡/100克，含糖量在水果中属于中等偏下水平。其果肉含水量较高，适合需要控制热量摄入的人群适量食用，但糖尿病患者仍需注意摄入量。
建议日常食用山竹时，每天不超过3-5颗，避免空腹食用。因其性寒凉，体质虚寒者应减少食用量。若食用后出现腹泻等不适症状，应及时停止食用并就医检查。