山竹冷冻后如果没有出现变质，一般可以食用，但解冻后果肉质地可能变软或出水，口感会有所下降。具体是否可以继续食用需根据实际情况判断。
山竹属于热带水果，其果肉含有较多水分。冷冻过程中水分结晶可能破坏果肉细胞结构，导致解冻后出现软烂、流汁等情况。这种物理变化不会产生有毒物质，但会影响食用口感。若冷冻山竹解冻后果壳完整，果肉未出现明显变色、霉斑或异味，通常仍可安全食用。建议将山竹置于冷藏环境缓慢解冻，避免反复冻融。若发现果壳开裂、果肉发黑或散发酸腐味，则提示已变质不宜食用。
日常建议将新鲜山竹存放在阴凉通风处，冷藏保存时间不宜超过5天。食用前观察果蒂颜色，鲜绿色表明较新鲜，褐色则可能存放过久。对于已冷冻的山竹，解冻后建议立即食用完毕，避免长时间放置。若食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时停止摄入并就医检查。