山竹搭配牛奶一般不会影响营养吸收，两者同时食用通常不会产生不良反应。山竹和牛奶的营养成分可以互补，但具体食用方式需根据个人体质调整。
山竹含有丰富的膳食纤维、维生素C以及矿物质，而牛奶富含优质蛋白、钙和维生素D。膳食纤维可能延缓胃排空速度，但不会阻碍蛋白质或钙的吸收。牛奶中的蛋白质在胃酸作用下会自然凝固，属于正常消化过程，山竹中的有机酸不会对此产生额外影响。对于健康人群，两者搭配食用可同时获得水果的抗氧化成分和乳制品的营养。
乳糖不耐受人群饮用牛奶后可能出现腹胀，此时与高纤维的山竹同食可能加重不适感，这类人群可将两者分开食用。消化功能较弱者若同时摄入大量膳食纤维和蛋白质，建议适当减少食用量。日常饮食中注意食物多样化，山竹和牛奶作为健康膳食的组成部分，合理搭配即可发挥营养互补作用。
若食用后出现持续胃肠不适，建议咨询消化科医生。特殊体质人群可根据自身情况调整食用顺序和间隔时间，通常间隔1-2小时更为稳妥。保持饮食均衡比单一食物组合更重要。