糖尿病患者选择饮食时，通常需注意控制碳水化合物摄入、选择低升糖指数食物以及增加膳食纤维等，具体应根据血糖水平及医生建议调整。
1、控制碳水化合物摄入
碳水化合物是影响血糖的主要营养素，建议选择全谷物如糙米、燕麦等替代精制米面。每日摄入量需根据个体体重、活动量及血糖目标进行分配，避免一次性摄入过多导致血糖波动。例如可将主食分为少量多餐，搭配蛋白质和蔬菜减缓糖分吸收。
2、选择低升糖指数（GI）食物
低GI食物消化吸收较慢，有助于维持血糖稳定。常见低GI食物包括豆类、非淀粉类蔬菜（如菠菜、西蓝花）及部分水果（如苹果、梨）。需避免高GI食物如白面包、含糖饮料等。同时注意烹饪方式，如土豆泥的GI值高于煮土豆，避免过度加工。
3、增加膳食纤维摄入
膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，改善餐后血糖。推荐每日摄入25-30克，来源包括绿叶蔬菜、奇亚籽、亚麻籽及带皮水果。例如在早餐添加燕麦片，或在主食中混合藜麦等粗粮。需逐渐增加纤维摄入量，避免短期内大量食用引发胃肠不适。
糖尿病患者应定期监测血糖变化，根据医生或营养师指导制定个性化饮食方案。日常需避免油炸食品、高糖零食及酒精，合理分配三餐热量。若合并其他疾病如高血压，还需同步控制钠盐和脂肪摄入。出现血糖异常波动时，应及时就医调整治疗方案。