啤酒每日饮用量超过一定范围可能增加肝脏损伤风险。通常男性每天酒精摄入量超过40克、女性超过20克时，肝脏受损概率显著上升。以酒精度5%的啤酒计算，男性约2瓶500ml啤酒即达到临界值，女性则为1瓶左右。
酒精性肝损伤与个体代谢差异密切相关。酒精在肝脏内经乙醇脱氢酶代谢为乙醛，若长期过量摄入，乙醛蓄积可直接破坏肝细胞结构，抑制脂肪酸氧化能力，导致脂肪变性。携带ALDH2基因缺陷者乙醛代谢效率下降50%-80%，这类人群即使少量饮酒也会加速肝纤维化进程。空腹饮酒状态下，酒精吸收速率提升2-3倍，对肝门静脉血窦内皮细胞的机械性损伤更为显著。合并代谢综合征患者，肝脏脂质沉积与酒精毒性存在协同作用，肝细胞线粒体功能障碍发生率较健康人群高出4.6倍。
建议每周至少有3个连续无酒精日，帮助肝细胞修复。饮酒时配合高蛋白食物可延缓酒精吸收速度约30%。若已出现右上腹隐痛、皮肤巩膜黄染或异常疲乏感，应及时进行肝功能检测和肝脏超声检查。备孕人群、病毒性肝炎患者及正在服用肝代谢药物者应严格禁酒。