南瓜和竹笋一起食用一般不会阻碍吸收。这两种食物均属于常见的蔬菜，正常搭配食用通常不会对营养吸收造成明显影响。日常饮食中适量摄入即可，无需过度担心。
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C及膳食纤维，竹笋则含有较多粗纤维和微量元素。两者在营养成分上并不存在直接冲突，混合食用时各自的营养成分仍可被正常消化吸收。需要注意的是，竹笋含有少量草酸，可能影响部分矿物质吸收，但通过焯水预处理可减少草酸含量。
对于胃肠功能较弱的人群，同时摄入较多粗纤维食物可能会增加消化负担。建议根据个人体质调整食用量，注意保持饮食多样化。若存在特殊代谢性疾病或消化系统疾病，可咨询营养师制定个性化饮食方案。