南瓜搭配芹菜通常不会显著降低钙的吸收，但具体影响需结合整体饮食结构判断。这两种蔬菜本身的草酸含量相对较低，且钙的吸收主要受其他因素影响。
南瓜和芹菜均含有膳食纤维、维生素等营养成分，但两者并不含有大量阻碍钙吸收的成分。芹菜中虽然含有少量草酸，但其含量远低于菠菜等草酸含量较高的蔬菜，正常食用量下与南瓜同食并不会明显干扰钙的利用。此外，南瓜富含的胡萝卜素和芹菜中的维生素C反而可能对营养吸收起到协同作用。
日常饮食中影响钙吸收的关键因素主要是草酸、植酸和饱和脂肪酸的过量摄入。若同时食用高钙食物如牛奶、豆腐，并保证维生素D的适量补充，南瓜与芹菜的组合不会成为钙吸收的主要阻碍。建议通过多样化饮食结构，控制高草酸食物的总摄入量，并注意钙质与维生素D的协同补充。对于存在骨质疏松风险的人群，更需关注整体膳食中钙磷比例是否合理。