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纳豆与豆浆同食影响吸收吗

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

纳豆和豆浆同食一般不会影响吸收,这两种食物均属于大豆制品,其主要成分存在相似性,但通常不会相互影响营养物质的吸收利用。

纳豆是由大豆经枯草芽孢杆菌发酵制成的食品,富含蛋白质、纳豆激酶、维生素K2等活性成分。豆浆则是大豆经浸泡、研磨后制成的饮品,含有优质植物蛋白、大豆异黄酮等营养成分。两者同食时,蛋白质来源虽然相同,但不同形态的蛋白质不会互相干扰吸收。维生素K2属于脂溶性维生素,与豆浆中的脂肪成分结合后更有利于吸收。大豆异黄酮作为植物雌激素,其吸收过程也不受纳豆中其他成分的影响。

日常饮食中,建议保持食物多样化,避免单一食物过量摄入。对于存在大豆制品过敏或痛风患者,需注意控制大豆类食品的摄入量。正常人群将纳豆与豆浆搭配食用时,注意适量即可,若出现胃肠不适可调整食用间隔时间。

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