马鲛鱼寄生虫可通过高温处理、低温冷冻、盐渍腌制等方式杀灭，建议结合不同方法确保彻底灭活。寄生虫感染可能引发腹痛、腹泻等症状，需通过规范处理降低风险。
1、高温处理
寄生虫对高温敏感，需将鱼肉中心温度加热至70℃以上并持续至少5分钟。烹饪时可选择蒸煮、煎炸或烧烤等方式，确保鱼肉完全熟透，避免生食或半生食用。
2、低温冷冻
在-20℃以下的低温环境中冷冻保存7天以上，可有效杀灭异尖线虫等常见寄生虫。家用冰箱冷冻层温度通常为-18℃，建议延长冷冻时间至10天以上以增强灭活效果。
3、盐渍腌制
使用高浓度食盐腌制鱼肉，盐分渗透会导致寄生虫脱水死亡。建议盐浓度达到20%以上，腌制时间不少于48小时，处理过程中需均匀涂抹盐分并保持环境干燥。
处理马鲛鱼时应佩戴手套避免交叉感染，处理刀具和砧板需彻底消毒。若食用后出现持续性腹痛、呕吐或过敏反应，应及时就医进行驱虫治疗。建议通过正规渠道购买经过检验检疫的海产品，避免食用来源不明的海鲜。