龙利鱼的胆固醇含量一般不高，属于相对低胆固醇的水产品。每100克龙利鱼的胆固醇含量约为50~70毫克，低于动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。日常适量食用通常不会对健康人群的胆固醇水平造成明显影响。
龙利鱼属于海水鱼类，其脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，尤其是富含对心血管有益的Omega-3脂肪酸。这类脂肪酸有助于调节血脂代谢，适量食用反而可能对控制胆固醇水平产生积极作用。相较于猪肉、牛肉等红肉，龙利鱼不仅胆固醇含量更低，且蛋白质更易被人体吸收。
对于高胆固醇血症或心血管疾病患者，可将龙利鱼作为动物性蛋白质的优先选择之一。建议采用清蒸、煮汤等少油烹调方式，避免油炸或搭配高油脂酱料。需注意饮食结构的整体均衡，控制每日胆固醇总摄入量不超过300毫克。若存在严重血脂异常，应在医生指导下制定个体化饮食方案。