莲藕榨汁饮用的注意事项主要包括注意卫生、避免过敏、控制饮用量、避免空腹饮用、特殊人群注意等，建议根据个人体质调整饮用方式。榨汁前需将莲藕清洗干净并削皮，以免残留泥沙或微生物。过敏体质者首次饮用时应少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒或消化道不适。
1、注意卫生
莲藕生长于泥土中，表面可能附着泥沙、寄生虫卵或细菌。榨汁前需用流动清水彻底冲洗，并削去外皮以减少污染风险。若生食莲藕榨汁，建议选择经过检验的无污染原料，必要时可用沸水短暂焯烫以杀灭病原体。
2、避免过敏
少数人可能对莲藕中的生物碱或黏液蛋白过敏。初次饮用者应先尝试10-20毫升，观察2小时内是否出现口唇发麻、皮肤红疹或腹痛腹泻等症状。过敏体质人群饮用时可搭配苹果、梨等水果稀释原液浓度。
3、控制饮用量
莲藕富含膳食纤维，过量饮用可能引起腹胀、腹泻等消化不良症状。健康成人每日饮用不宜超过300毫升，儿童建议控制在100毫升以内。胃肠功能较弱者可选择将藕汁加热至60℃左右再饮用。
4、避免空腹饮用
莲藕汁含有较多单宁物质，空腹饮用可能刺激胃黏膜，建议在餐后1小时饮用。糖尿病患者需注意莲藕含淀粉较多，榨汁后升糖指数升高，每次饮用不宜超过150毫升，并相应减少主食摄入量。
5、特殊人群注意
脾胃虚寒者饮用时可加入2-3片生姜调和寒性。肾结石患者需谨慎饮用，因莲藕含有草酸钙成分。术后恢复期患者建议将藕汁煮沸消毒，待温度适宜后小口啜饮，避免过量摄入影响伤口愈合。
莲藕汁建议现榨现饮，常温放置不宜超过2小时。饮用后若出现恶心呕吐等不适，应立即停止饮用并适量饮用温开水。慢性疾病患者建议咨询营养师，根据自身健康状况调整饮用方案。储存莲藕时需保持通风干燥，避免发芽或霉变。