莲藕含有较为丰富的膳食纤维成分。其膳食纤维含量在蔬菜类食物中属于中等偏高水平，适量食用对促进肠道蠕动、改善消化功能有一定益处。
莲藕的膳食纤维含量约为每100克可食部分含2.2克，主要由不溶性膳食纤维构成，这种纤维能增加食物残渣体积，刺激肠壁产生规律性蠕动，有助于预防便秘。相较于叶类蔬菜，莲藕的纤维含量略低，但比瓜果类蔬菜更高，属于根茎类蔬菜中纤维含量较突出的品种。不同烹饪方式会影响纤维的实际摄入量，例如生藕片保留的纤维最多，炖煮后部分纤维会发生软化溶解。
日常饮食中建议将莲藕与其他高纤维食物搭配食用，如燕麦、糙米和绿叶蔬菜。对于需要控制血糖或管理体重的人群，莲藕作为主食替代品时需注意其碳水化合物含量。特殊疾病患者应在营养师指导下制定膳食计划，以确保营养摄入的均衡性。