莲藕生吃可能存在一定的健康风险，但具体情况需根据食用方式及个人体质而定。莲藕生长于淤泥中，若未彻底清洗或处理不当，可能携带寄生虫、细菌等病原体，从而引发健康问题。
莲藕表面可能附着姜片虫、肝吸虫等寄生虫的虫卵或幼虫，生食后可能引起寄生虫感染，导致腹痛、腹泻、营养不良等症状。莲藕若被污水污染，可能携带大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，生食后可能引发急性胃肠炎。此外，莲藕中含有的鞣酸和淀粉未经加热分解，可能刺激胃肠道黏膜，部分人群可能出现腹胀、反酸等消化不良症状。
建议生食莲藕前用流动清水反复冲洗，并削去表皮，以减少病原体残留。脾胃虚弱、消化功能较差者应尽量避免生食。若食用后出现持续腹痛、发热等异常症状，需及时就医排查感染风险。