莲藕过敏体质者是否能安全食用需要根据具体情况判断。若已明确对莲藕过敏，通常不能食用；若未明确过敏原，需谨慎对待。
1、明确对莲藕过敏
若通过过敏原检测或既往食用后出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，则属于莲藕过敏者，应严格避免食用莲藕及相关制品。此类人群的免疫系统会将莲藕中的某些蛋白质识别为有害物质，引发IgE介导的过敏反应。
2、未明确过敏原的过敏体质
部分人属于过敏体质但未接触过莲藕，首次食用前可进行皮肤点刺试验或口服激发试验。若检测结果为阴性，可在医生监护下少量尝试，观察24小时内是否出现皮疹、腹泻或呼吸道症状。若存在其他严重过敏史者，建议直接规避潜在风险食物。
过敏体质者日常应注意饮食记录，避免摄入已知致敏食物。若出现食用莲藕后口唇麻木、恶心呕吐等症状，需立即停止进食并服用抗组胺药物如氯雷他定片，严重时及时就医。建议定期进行过敏原筛查，根据检测结果调整饮食方案。