阑尾炎患者在确诊或术前通常需要暂时禁食禁水，但具体是否必须需根据治疗方式决定。若需手术治疗，术前需严格禁食禁水；若采取保守治疗，可能无需完全禁食，但需调整饮食结构。
阑尾炎患者术前禁食禁水主要是为麻醉安全考虑。全身麻醉过程中胃肠道内容物反流可能导致误吸，因此手术前6小时需禁食固体食物，2小时前禁水。若患者已出现肠梗阻或严重腹胀，禁食时间可能更长。对于保守治疗的单纯性阑尾炎，医生可能建议进食清淡流质食物如米汤，但需严格遵循医嘱，避免加重肠道负担。
出现持续腹痛、发热等疑似阑尾炎症状时，建议立即就医明确诊断。治疗方案应由医生根据病情严重程度决定，患者不可自行禁食或进食。术后恢复期需循序渐进恢复饮食，从流食逐步过渡到正常饮食，保证营养摄入促进康复。