辣椒是否加速皮肤衰老需结合具体情况分析。适量食用辣椒一般不会加速皮肤衰老，其含有的辣椒素还可能具有一定的抗氧化作用。但若过量摄入或个体存在敏感情况，则可能对皮肤产生间接影响。
辣椒中的辣椒素是双刃剑，一方面具有抗氧化特性，能帮助清除自由基，理论上可能延缓皮肤氧化损伤；另一方面可能刺激皮肤毛细血管扩张，敏感人群长期大量食用可能加重面部潮红。对于胃肠道敏感者，过量食用辣椒可能引发炎症反应，慢性炎症状态可能通过多种机制影响皮肤健康状态，但这种间接关联需要较长时间的积累过程。
皮肤衰老是多重因素共同作用的结果，主要包括自然老化、光老化、氧化应激和炎症反应等。保持均衡饮食结构，避免长期过量摄入刺激性食物，配合防晒和科学护肤，才是维护皮肤健康的关键。若食用辣椒后出现持续性皮肤不适，建议调整饮食习惯并咨询专业医师。