空腹喝果汁是否伤胃需视具体情况而定。一般情况下，适量饮用对胃部健康人群影响较小，但部分人群可能出现胃酸分泌异常或胃黏膜刺激等情况。
果汁的酸度是影响胃部的重要因素。例如橙汁、柠檬汁等柑橘类果汁的pH值通常在3.0-4.0之间，可能刺激胃酸分泌。对于胃酸分泌正常人群，胃液pH值在1.5-3.5时可有效消化这类酸性物质。但存在慢性胃炎、胃溃疡等基础疾病者，空腹饮用可能加重胃黏膜损伤。苹果汁等低酸性果汁pH值在3.3-4.0之间，相对刺激性较小。相关研究表明，胃排空速度约为15-20分钟，短时间内大量饮用超过200ml可能增加胃部负担。
建议饮用果汁前先进食少量碳水化合物，如苏打饼干或全麦面包，可形成胃部保护层。注意观察饮用后2小时内是否出现烧心、反酸等不适症状。对于有胃食管反流病史或消化性溃疡患者，应咨询消化科医师制定个性化饮食方案。日常建议将果汁摄入量控制在150ml以内，并避免连续多日空腹饮用。