克罗恩病患者通常需要避免高纤维食物、乳制品、辛辣刺激食物、油腻食物以及酒精和咖啡因等。合理的饮食调整有助于减轻症状，促进肠道恢复，但具体禁忌需结合个人情况。
1、高纤维食物
粗纤维食物如全麦面包、坚果、豆类等难以消化，可能增加肠道负担，导致腹痛或腹泻加重。患者肠道存在炎症时，消化功能较弱，此类食物易刺激病变部位，引发肠道痉挛或梗阻风险。建议选择去皮果蔬、精制米面等低纤维食物。
2、乳制品
约50%克罗恩病患者存在乳糖酶缺乏，摄入牛奶、奶酪等乳制品易出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受反应。病变累及小肠时，乳糖吸收能力下降更为明显。可尝试无乳糖配方奶或植物蛋白饮品替代，必要时需检测乳糖耐受情况。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末等刺激性调味品会直接刺激肠道黏膜，加重炎症反应，这类食物可能促进肠道蠕动加快，导致腹痛加剧或便血。烹饪时应避免添加胡椒、咖喱等香料，选择清蒸、水煮等温和烹调方式。
4、油腻食物
油炸食品、肥肉等高脂食物需要大量胆汁和胰液消化，可能加重消化系统负担。脂肪吸收不良会导致脂肪泻，同时高脂饮食可能改变肠道菌群，加剧免疫异常反应。建议每日脂肪摄入量控制在40克以下，优先选择橄榄油等健康油脂。
5、酒精和咖啡因
酒精会损伤肠黏膜屏障，咖啡因刺激肠道神经加速蠕动。啤酒、浓茶等饮品可能诱发肠道痉挛性疼痛，同时影响营养物质的吸收。冷饮也需谨慎，低温刺激可能引发肠道平滑肌异常收缩。
患者日常应保持饮食记录，观察个体对特定食物的反应。急性发作期推荐低渣饮食，缓解期可逐渐尝试新食物。若出现营养不良，需在营养师指导下进行肠内营养支持，必要时通过医学检查评估肠道吸收功能。