开心果对控制血糖可能有一定的辅助作用，但需注意适量摄入。其较低的升糖指数、膳食纤维以及健康脂肪和蛋白质等成分，有助于延缓血糖上升速度，但无法替代正规治疗。
开心果的升糖指数较低，食用后不会引起血糖剧烈波动。其富含的膳食纤维可以延缓肠道对葡萄糖的吸收，从而帮助维持餐后血糖稳定。此外，开心果中的单不饱和脂肪酸和蛋白质能够增加饱腹感，减少过量进食导致的血糖波动。含有的镁元素可能参与胰岛素敏感性调节，抗氧化成分也有助于减轻氧化应激对血糖代谢的影响。但需注意，每100克开心果热量超过600千卡，过量食用可能因热量过剩反而影响血糖控制。
日常建议将开心果作为健康零食替代精制碳水化合物，每次摄入量控制在15-30克。糖尿病患者仍需遵医嘱进行规范的饮食控制、药物治疗和血糖监测，定期复查糖化血红蛋白等指标。若出现血糖控制不佳的情况，应及时就医调整治疗方案。