藠头泡酒通常没有明确的养生功效，其作用缺乏科学依据支持。藠头作为食材具有一定营养价值，但泡酒后可能因酒精成分增加潜在健康风险。
藠头含有硫化物、维生素C等成分，传统医学认为其具有促进消化、行气宽中的功效。但藠头泡酒的制作过程中，有效成分的溶出率和生物利用度尚未得到充分研究验证。部分人群可能因酒精摄入引发胃肠道刺激或加重肝脏代谢负担，特别是对于酒精敏感者或慢性疾病患者风险更高。
若想通过饮食调理身体，建议选择更安全的方式。日常可适量食用新鲜藠头作为配菜，避免过量摄入酒精。对于存在基础疾病或正在服药的人群，应严格遵循医嘱控制饮食。