藠头对肠胃功能的影响主要包括促进消化、增进食欲、调节肠道菌群、缓解胀气以及辅助预防便秘等。适量食用可帮助改善肠胃功能，但过量可能刺激胃肠道。
1、促进消化
藠头含有的挥发油及硫化物成分能刺激胃酸和消化酶的分泌，增强胃肠蠕动效率，帮助食物分解吸收，从而改善消化不良症状。
2、增进食欲
其特有的辛香气味通过刺激嗅觉和味觉感受器，可反射性引起唾液与胃液分泌增加，有助于提升进食欲望，改善食欲不振问题。
3、调节肠道菌群
藠头中膳食纤维可作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖，抑制致病菌过度生长，维持肠道微生态环境稳定。
4、缓解胀气
所含的活性成分能加速肠道内气体排出，减轻因食物发酵产生的腹胀感，对功能性胃肠胀气有缓解作用。
5、辅助预防便秘
丰富的纤维素可增加粪便体积并软化其质地，通过机械性刺激肠壁促进规律排便，降低便秘发生风险。
日常食用建议选择腌制或熟制方式减轻刺激性，每次摄入量控制在5-10颗。胃炎、胃溃疡患者需谨慎食用，若食用后出现反酸、腹痛等不适，应及时停止并就医检查。