茭白在中医食疗中的应用主要包括清热除烦、利尿消肿、润肠通便、生津止渴以及辅助降火等。其性凉味甘，归脾胃经，常用于调理体内湿热或阴虚火旺等问题。
1、清热除烦
茭白性凉，能清解体内郁热，对于夏季暑热引起的烦躁不安、口干舌燥有缓解作用。其含有的天门冬素等成分可调节神经系统，改善因热邪内扰导致的失眠症状。
2、利尿消肿
中医认为茭白具有利水渗湿的功效，能促进体内多余水分代谢。所含的钾元素可调节钠钾平衡，对于湿热型水肿、小便短赤等情况，常配伍茯苓等利水食材使用。
3、润肠通便
丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，配合其滋阴特性，可改善肠燥便秘。对于阴虚火旺导致的排便困难，可将茭白与黑木耳搭配食用增强通便效果。
4、生津止渴
茭白含水量达90%以上，能有效补充体液。其甘寒生津的特性适合缓解热病伤津引起的口渴咽干，常与梨汁或甘蔗汁配伍制成清热饮品。
5、辅助降火
针对胃火亢盛导致的牙龈肿痛、口臭，可用茭白搭配苦瓜煮汤。其所含的菰甙成分具有轻微清热解毒作用，但需注意虚火亢盛者应配伍滋阴药材。
日常食用建议选择新鲜茭白，每周食用2-3次为宜，每次100-150克。体质虚寒者可将茭白与生姜同烹以中和寒性，脾胃虚弱者需控制摄入量。出现严重湿热症状时应及时就医，食疗不能替代规范治疗。