高血压患者一般可以适量食用甲鱼，但需注意控制摄入量。甲鱼含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，但胆固醇含量较高，过量食用可能对健康不利。
甲鱼的蛋白质含量较高，能够为高血压患者提供必要的营养支持，同时其含有的矿物质等有助于维持机体代谢平衡。但甲鱼内脏及脂肪中的胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加血液粘稠度，不利于血压控制。此外，部分烹饪方式如红烧、油焖等可能添加过多油脂和盐分，容易导致血压波动。
建议高血压患者在食用甲鱼时选择清蒸、炖汤等低盐低脂的烹调方式，每周摄入量控制在100-150克为宜。日常饮食应以新鲜蔬菜、全谷物和低脂乳制品为主，同时配合规律运动及血压监测。若合并高脂血症或动脉硬化等并发症，食用前建议咨询营养科医师评估个体情况。