黑芝麻作为常见的食材，其抗氧化能力主要来源于所含的维生素E、芝麻素等成分。适量食用黑芝麻有助于清除体内自由基，但具体效果因人而异，不可替代药物治疗。
黑芝麻的抗氧化作用与其营养成分密切相关。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基攻击。芝麻素作为木脂素类化合物，可通过调节氧化应激反应减轻细胞损伤。此外，黑芝麻中的多酚类物质如花青素也参与中和活性氧分子，延缓氧化过程。有研究表明，黑芝麻提取物在体外实验中表现出对脂质过氧化的抑制作用，但实际人体内的效果仍需进一步验证。
日常饮食中可将黑芝麻作为营养补充，建议每日摄入量控制在10-15克。可将黑芝麻研磨后加入粥品或酸奶中，以提高吸收率。需要注意的是，黑芝麻脂肪含量较高，肥胖或消化功能较弱者需控制摄入量。若存在特殊健康问题，建议咨询营养师或医生制定个性化饮食方案。